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L’avocat : bienfaits et apports nutritionnels

L’avocat est riche en fibres (21% de la VNR), en lipides (16g pour 100g de fruit), et représente une excellente source de vitamine B9 (39% de la VNR), B5 (16% de la VNR) et vitamine E (20% de la VNR).

Cette forte teneur en lipide confère à l’avocat l’un des apports énergétiques le plus importants parmi les fruits et légumes : 685 kJ pour 100g (soit près de 170 kcal). Il s’agit principalement de « bons » lipides, les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés (respectivement 11.50 g + 2.50 g) ; contre seulement 2.00 g d’acides gras saturés.